Torta de panqueca com atum

Torta de panqueca com atum

A primeira vista parece que vamos ensinar a cozinhar uma panqueca e enrolar com atum, mas vamos é fazer uma torta de panqueca com atum. Assim que começar a ver o modo de preparo começa a entender que estamos fazendo uma torta muito estilosa e saborosa.

O modo de preparo é divertido e da mesma forma uma delicia para variar no almoço e quem sabe no café da tarde.

Ingredientes panqueca:

  • 1 ½ xícaras de farinha de trigo;
  • 2 xícaras de leite
  • ½ xícara de amido de milho;
  • 3 ovos;
  • 1 pitada de sal e pimenta do reino.

Ingredientes recheio

  • 1 lata de atum (pode ser sólido ou ralado);
  • ¼ de cebola;
  • 1 dente de alho;
  • ¼ de pimentão verde.

Preparo do recheio de atum

Antes de tudo, vamos preparar o recheio. Pique a cebola em cubos pequenos, o pimentão e o alho do mesmo modo. Em uma panela, adicione óleo e refogue, até dourar, a cebola, o pimentão e posteriormente o alho. Abra a lata de atum e logo depois acrescente todo o conteúdo na panela. Mexa até alcançar a fervura, desligue e assim reserve.

Preparo Panqueca

Nesse ínterim vamos preparar a massa da panqueca. Com o uso de um liquidificador primeiramente vamos adicionar os três ovos, o leite e o amido de milho. Bata tudo na velocidade mais baixa, adicione a pitada de sal e pimenta do reino, logo depois adicione a farinha aos poucos. Assim que estiver uma massa bem homogênea, seguimos para a próxima etapa.

Montagem da torta de panqueca com atum

A princípio, unte uma frigideira com óleo e aqueça ela bem. Com o auxilio de uma concha, derrame cuidadosamente pequenas porções da massa de panqueca. Assim que dourar de um lado, vire e logo em seguida coloque em um prato liso.

Logo após, espalhe uma colher cheia do atum e distribua sobre a massa. Da mesma forma do atum, adcione uma colher de requeijão cremoso para deixar ainda mais gostoso. Proceda dessa forma com todas as massas, vai dar algo em torno de 10 panquecas (dependendo do tamanho da sua frigideira).

Em conclusão, corte em pedaços como em uma torta convencional e sirva.