Strogonoff sem ketchup

A princípio, esse strogonoff sem ketchup pode parecer mais do mesmo. É um dos pratos que o brasileiro mais gosta. Mesmo que tenha criticas, pode ser feito com carne de boi, de frango, com legumes, com proteína de soja e até doce.

Só para ilustrar, essa receita é simples e vão poucos ingredientes. Está totalmente aberta para adaptações e seguir o que o seu paladar achar mais conveniente.

Ingredientes

  • 500 gramas de carne de patinho em tiras;
  • 200 gramas de champignon;
  • 1 caixa de creme de leite;
  • 4 tomates grandes;
  • ½ cebola roxa;
  • 2 dentes de alho;
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo do strogonoff

Antecipadamente, pique os dentes de alho e corte da mesma forma as cebolas e tomates em cubos pequenos. Coloque um fio de azeite em uma panela. Logo depois acrescente a cebola roxa em cubos, deixe dourar e coloque o alho picado. Baixe o fogo e em seguida adicione o tomate picado e mexa um pouco.  Em suma, deixe cozinhando lentamente.

Nesse meio tempo vamos lidar com a carne. Em uma frigideira frite as tiras de carne, aos poucos, de tal forma que sele os lados por igual. Assim que fritar, deixe reservado.

Ao passo que o tomate estiver cozido e pastoso, adicione um copo de água, o sal, a pimenta do reino e o champignon. Refogue para que reduza e misture bem o tempero. Caso o champignon for aqueles de pacotinho, escorra metade da água e adicione o restante do volume na panela e esqueça o copo de água.

Uma vez que recomeçar a fervura, inclua a carne aos poucos e do mesmo modo o creme de leite. Mexa em fogo alto até atingir fervura, por fim, deixe cozinhando por 10 minutos, remexendo algumas vezes para não queimar o fundo.

Finalmente agora atualmente está pronto para servir esse strogonoff sem ketchup. Acompanhe com um arroz soltinho, uma batata palha e por que não os dois.

Torta gelada de limão

A torta gelada de limão é uma sobremesa deliciosa e, no entanto, não é difícil de preparar. Ao mesmo tempo em que não precisa de forno.

Gosto de fazer essa receita para comer aos pouco, pois a torta gelada de limão fica no congelador e acabo esquecendo. Às vezes compro uma barra de chocolate meio amargo, derreto e jogo por cima, fica uma delicia.

Ingredientes

  • 200 g de bolacha maisena ou bolacha Maria;
  • 1 caixa de creme de leite;
  • 1 caixa de leite condensado;
  • Suco de 2 limões;
  • ½ xícara de açúcar;
  • 1 pitada de sal;
  • 3 colheres de sopa de margarina.

Modo de preparo

Em primeiro lugar, triture a bolacha no liquidificador até formar uma farofa. Ou coloque as bolachas em um saco bem fechado, bata até quebrar o tanto quanto conseguir. Com a finalidade de preparar a massa da torta, derreta as colheres de margarina, caso não esteja em temperatura ambiente.

Em uma forma, coloque as bolachas moídas e a margarina. Comece a misturar com as mãos e desse modo comece a modelar uma cavidade, ajeitando nas paredes de tal forma que fique uma camada grossa. Assim que terminar, leve para o congelador.

Em segundo lugar, vamos ao preparo do recheio. No liquidificador, acrescente o creme de leite e a metade de uma xícara de açúcar. Ao propósito de deixar cremoso, bata em velocidade lenta.

Ao passo que atingir o ponto, em seguida, adicione a caixa de leite condensado, espere misturar bem e acrescente a pitada de sal. Adicione o suco de dois limões, por conseguinte, e bata mais um pouco.

Retire a forma da geladeira, antes de tudo, observe se existe algum buraco na massa e ajeite cuidadosamente com o dedo. Coloque o recheio lentamente sobre a massa, distribuindo igualmente por toda a superfície.

Leve novamente para o congelador por algumas horas, dependendo da potência, para ficar muito gelado.

Depois que a torta gelada de limão estiver pronta, sirva com uma calda de chocolate ou suspiros caseiros.

Patê de alho

Talvez provavelmente você tenha provado um patê de alho, passado no pão e considerado maravilhoso. Não apenas tenha gostado como também deve ter visto aqueles de pacotes fechados.

Essa receita de patê de alho se aproxima daqueles de pacote e é uma ótima pedida para aquele churrasco em casa. Não apenas pro churrasco, mas para comer com outras coisas e sob o mesmo ponto de vista, ter o gostinho do alho a hora que quiser.

Ingredientes

  • 1 ½ xícara de leite;
  • 3 ovos;
  • 5 dentes de alho;
  • 1 colher de sopa de sal;
  • 1 xícara de óleo;
  • 2 colheres de sopa de maisena;
  • 4 fatias de queijo mussarela.

Modo de preparo

Em um liquidificador ou mixer, adicione a 1 xícara de leite, os 3 ovos,  os 5 dentes de alho cortados ou em pasta e bata em baixa velocidade. No momento em que começar a misturar tudo, acrescente a xícara de óleo aos poucos. Em seguida, adicione as fatias de queijo e aumente a velocidade do liquidificador.

Uma vez que estiver tudo bem misturado, coloque a massa liquida  em uma panela e deixe em fogo baixo, mexendo sempre. Logo que começar a fervura, inclua as colheres de maisena e não pare de mexer.

Por conseguinte a mistura liquida começara a se tornar uma pasta da mesma forma que uma manteiga. Estará pronto quando estiver uma massa sólida e desmanchando fácil na espátula ou colher.

Como resultado terá um tanto de óleo no fundo da panela. Com o intuito de separar o patê do óleo, utilize uma peneira fina ou retire aos poucos com uma espátula. Só para exemplificar, pode misturar algumas gotas de pimenta para deixar o patê de alho levemente picante.

Conserve na geladeira em um pote e use para passar no pão, para acompanhar carnes ou saladas. Com toda a certeza, sua imaginação pode pensar em outras combinações.

Mandioca cozida com alho

Essa mandioca cozida com alho é uma combinação fantástica. Uma vez que você provar esse prato, não vai mais querer comer mandioca cozida de outro jeito.

Lembro quando provei essa mandioca cozida com alho e inesperadamente me apaixonei. Primeiramente não dei muita atenção, todavia me surpreendi com a mistura do alho com margarina no momento em que provei essa delicia.

A receita é simples de tal forma que poucos ingredientes tem como resultado um preparo rápido. Caso não tenha panela de pressão, a receita pode ser feita numa panela normal, fervendo a água antes e adicionando a mandioca em seguida.

Se acaso gostar muito de alho, acrescente o quanto quiser. Muito alho ainda é pouco.

 Ingredientes

  • 1 quilo de mandioca;
  • 4 dentes de alho;
  • 3 colheres de margarina;
  • Sal a gosto.

Modo de preparo da mandioca cozida

Em uma panela de pressão, adicione a mandioca cortada em pedaços grandes. Cubra com água até igualmente de um dedo acima. Coloque sal a gosto e leve ao fogo alto. Quando pegar pressão, deixe por 10 minutos. Caso queira uma mandioca desmanchando, deixe por 15 minutos.

Corte os alhos em rodelas finas ou pique bem elas. Leve-as para a frigideira, adicionando duas colheres de margarina. Refogue até o alho ficar bem dourado.

Tire a mandioca da panela de pressão, posteriormente levando para um escorredor de macarrão. Na panela, adicione uma colher de margarina e mantenha o fogo baixo. Logo que derreter, acrescente a mandioca. Coloque algumas pitadas de sal a sua vontade.

Coloque o alho dourado e mexa devagar de tal forma que doure todos os pedaços da mandioca. Em suma, está pronto para servir essa deliciosa mandioca cozida com alho.

Acompanha essa receita com algum assado, como carne de porco ou brócolis e cenouras assadas no forno. Combina da mesma forma com um franguinho ao molho.

Bolo de Mel Gostoso

Um dos meus doces favoritos é o pão de mel e achei no bolo de mel gostoso uma substituição de maneira idêntica. A textura, a combinação do mel com o chocolate como se fosse um só, me deixam com muita água na boca.

Onde moro é difícil encontrar um bom pão de mel. Desse modo construí essa receita de bolo de mel na esperança de alcançar algo próximo do pão de mel e sem gastar tanto.

Assim sendo, comprei um pote de meio litro de mel num preço e aproveitei a base de um bolo simples para elaborar essa delicia.

Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de trigo;
  • 1 ½ xícara de açúcar refinado;
  • 2 xícara de chocolate em pó ou achocolatado;
  • 2 ovos;
  • 4 colheres de sopa de óleo vegetal ou 3 colheres de sopa de margarina;
  • 1 xícara de leite;
  • ¾ de xícara de mel;
  • 1 colher de sopa de fermento.

Modo de preparo do bolo de mel

Primeiramente vamos lidar com os ingredientes secos. Em uma vasilha grande e com a ajuda de uma peneira com a finalidade de deixar sem nenhuma bolinha. Acrescente o trigo peneirado, depois o açúcar peneirado e 1 xícara do chocolate em pó.

Misture esses ingredientes e antes de tudo, misture o mel com a outra xícara de chocolate em pó, homogeneizando bem até formar uma pasta de chocolate.

Ligue o forno e pré aqueça á 180ºC por 15 minutos.

Com a finalidade de desinformar depois, unte uma forma retangular com óleo e farinha.

Em seguida lidaremos com os ingredientes líquidos. Abra um buraco na massa de tal forma que crie uma cratera, adicione as quatro colheres de óleo e os dois ovos. Mexa bem essa mistura e logo após acrescente a pasta de chocolate com mel.

Por fim, adicione o leite. Leve para a batedeira por 5 minutos ou com a ajuda de um garfo bata na mão por 15 minutos.

Se estiver utilizando a batedeira, desligue-a, acrescente a colher de fermento e misture cuidadosamente por 5 minutos. Do mesmo modo, se estiver batendo na mão, adicione o fermento nos 5 minutos finais.

Leve a massa pronta para a forma e asse por 35 minutos á 180ºC. Não abra o forno antes disso. Nesse ínterim, espete um garfo e se ele sair limpo, o bolo já está bem assado e pronto.

Se acaso quiser uma boa cobertura ou um recheio diferente, faça um brigadeiro de mel e canela. Sem defeitos e garantia de sucesso com esse bolo de mel gostoso.

Purê de inhame

O purê de inhame foi a primeira ideia que me veio a cabeça quando peguei alguns inhames na mão. Eles são um tanto diferentes ao primeiro ver, mas logo depois você se apega ao seu formato e textura. Requer apenas uma atenção na limpeza da casca, mas no resto é tranquilo.

Em virtude de ser um tubérculo, tal qual a batata, pode ser usada para saladas, ensopada com outros legumes, frita como chips e quase tudo o que uma batata pode oferecer de opção.

Escolhi o purê de inhame por ser algo simples de fazer e que poderia mascarar o sabor com algum molho, uma carne ou alguns brócolis e cenouras no vapor. Mas o sabor é muito bom e em conclusão temos uma boa variedade para a cozinha.

Ingredientes

  • 500 gramas de inhame (algo entorno de 6 pequenos);
  • 2 colheres de sopa de margarina;
  • 1 xícara de leite.

Modo de Preparo

Separe o inhame em uma bacia com água e deixe de molho por uns 30 minutos. Logo após, lave a casca com uma escovinha ou o lado verde da esponja de pia, com o intuito de remover alguns pelinhos do inhame.

Em uma panela, coloque o inhame e adicione água cobrindo e deixando um dedo acima e coloque uma colher de sal. Cozinhe em água fervente, no momento que um garfo furar o inhame sem dificuldade estará pronto.

Tire a casca com cuidado. Logo após descascado leve a uma panela em fogo baixo.

Com um garfo, esmague o inhame até formar uma pasta. Inclua as duas colheres de manteiga e misture até derreter bem. Em conclusão, acrescente o leite aos poucos e vá misturando para que forme uma massa lisa e firme.

O purê de inhame combina bem com um frango ao molho, com uma carne temperada ou apenas com legumes cozidos ao vapor.

Maionese de domingo

Nada combina mais com um bom churrasco com a família do que uma boa maionese de domingo feita acima de tudo por mãos que realmente entendem.

Essa maionese é uma base, por mais que eu esteja sugerindo os ingredientes. Utilizando o que tiver na geladeira, com o propósito de ajudar a evitar desperdícios, ao mesmo tempo pode trazer sua identidade para a maionese.

Depois que você encontra a sua receita, as próximas maioneses ficaram ainda melhores e deixar todo mundo com água na boca.

Ingredientes

  • 1 kilo de batata
  • 4 ovos
  • Meia cenoura
  • Meia cebola roxa
  • 100 gramas de maionese
  • Meio tomate
  • 6 azeitonas verdes sem caroço
  • 4 pepinos em conserva
  • Suco de meio limão

Modo de preparo

Utilize uma panela grande de tal forma que caibam as batatas, os ovos e a cenoura. Faça um risco superficial por todo o diâmetro da batata, com a finalidade de facilitar na hora de descascar.

Deixe ferver e logo após espere as batatas ficarem cozidas o suficiente para atravessar um garfo sem muito esforço.

Ao passo que começar a fervura, comece a cortar os outros ingredientes. Pique a cebola e o tomate em cubos pequenos. O pepino e a azeitona podem ser cortadas em rodelas ou em cubinhos também.

Em um pote separado, coloque a cebola, o tomate, o pepino e a azeitona. Conforme for misturando, acrescente o suco de limão e reserve.

Coloque as batatas e a cenoura em água fria. Corte a cenoura em cubos e misture aos outros ingredientes. Descasque as batatas e corte em cubos grosseiros, adicione em um recipiente grande. Corte os ovos em rodela, conservando as bolinhas das gemas. Acrescente o ovo com as batatas, adicione sal e pimenta do reino a gosto, misture.

Com as gemas cozidas, misture junto ao pote com os outros ingredientes. Em seguida, acrescente a maionese e coloque tudo junto no recipiente com as batatas.

Em conclusão, leve a geladeira por uma hora e estará pronto para comer. Quanto mais tempo na geladeira, melhor será o resultado.

Jogue um pouco de salsinha e cebolinha picada e está pronta para servir sua maionese de domingo.

Suspiro caseiro

Um doce gostoso e fácil de fazer é o suspiro caseiro. Lembra a infância, ao mesmo tempo em que, é um doce que pode tem uma boa durabilidade.

Antes de qualquer coisa, se trata de uma receita que pode ser incrementada em outras, por exemplo, numa torta de limão. Sob o mesmo ponto de vista, pode ser uma sobremesa divertida, incluindo corante colorido na massa e oferecendo apenas o suspiro.

O suspiro caseiro é fácil de fazer e por consequência se torna uma boa pedida, ora para presentear alguém, ora para acompanhar um café da tarde.

 

Ingredientes

  • 4 claras de ovo;
  • 2 xícaras de açúcar;
  • 1 pitada de sal.

Modo de preparo

Primeiramente quebre 4 ovos e separe a clara da gema. Utilize a gema para fazer uma omelete, posto que desperdiçar comida não é muito legal.

Seguidamente ligue o forno a 100°C ou o mais baixo que puder.

Bata a clara com a finalidade de atingir o ponto de neve. Ao passo que chegar no resultado, leve para a batedeira e vá adicionando o açúcar aos poucos. Nesse meio tempo, adicione a pitada de sal, assim ajuda a dar liga no resultado final.

Com o fim de fazer um suspiro colorido, separa a massa em porções distintas e misture o corante para dar cor antes que coloque na forma.

Em um refratário de vidro ou em uma forma, com ajuda de uma colher, faça pequenas porções e espaçadas, com a finalidade de não grudarem uma na outra.

Leve ao forno com temperatura baixa, bem baixa mesmo, em torno de 10 minutos. Observe o crescimento logo após esse tempo, caso não tenha levantado a massa, deixe mais 10 minutos.

Está pronto o seu suspiro caseiro. Espere esfriar e consuma da forma que achar mais conveniente.

Bolo simples

Saber fazer um bolo simples na cozinha não só serve para encher a barriga, bem como para fazer outros bolos mais elaborados. Só para exemplificar, um bolo simples será base para um bolo de camadas, com uma deliciosa cobertura.

No momento em que acertei o ponto desse bolo simples, inesperadamente entendi que poderia usar para outras receitas com essa base. Substituindo uma fração do açúcar, por chocolate em pó, temos um bolo de chocolate simples. Adicionando um pouco de leite de coco e com o intuito de ter uma massa mais fofinha, teremos um bolo de coco simples.

Não só podemos usar a imaginação com sabor, bem como podemos substituir farinha de trigo por aveia ou leite por iogurte natural.

Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de trigo;
  • 2 xícaras de açúcar refinado;
  • 1 pitada de sal;
  • 2 ovos;
  • 4 colheres de sopa de óleo vegetal;
  • 1 xícara de leite;
  • 1 colher de sopa de fermento químico.

Modo de preparo

Ligue o forno para pré aquecer a 200ºC por 20 minutos.

Em uma vasilha com o uso de uma peneira, adicione a farinha de trigo, o açúcar refinado e a pitada de sal, misture. Nessa parte do processo podem ser adicionados outros ingredientes secos, como o chocolate em pó ou leite em pó, menos o fermento, ele precisa de um pouco mais de atenção e cuidado lá na frente.

Abra um buraco no meio dos secos e adicione as colheres de óleo e os ovos. Misture um pouco, até tomar uma consistência rígida. Se tiver uma batedeira, adicione a massa e o leite e bata por uns 10 minutos numa velocidade lenta.

Como não tenho batedeira, adiciono o leite e vou batendo na mão, utilizando um garfo, por uns 10 a 15 minutos. Eu usaria um fouet, por ser mais rápido e deixar a massa mais aerada, mas também não tenho.

O segredo de um bom bolo é a boa mistura dos ingredientes, adicionando bastante ar na movimentação lenta e como resultado um bolo bem fofinho.

Nos minutos finais, acrescente o fermento na massa. Se estiver usando a batedeira, desligue-a e misture o fermento com uma colher, sem bater muito forte.

Unte uma forma redonda, retangular ou a que tiver por aí, passando óleo e depois espalhando farinha. Acrescente a massa por toda a superfície da forma e leve ao forno médio a 180ºC por 35 minutos.

Espere ao menos 30 minutos para abrir o forno. A entrada de ar pode prejudicar o crescimento do bolo e deixar ele batumado.

Retire do forno e prepare uma cobertura da forma que desejar.

 

Frango cremoso

O frango cremoso é uma receita inesperadamente fácil, principalmente por ser rápido de fazer e que deixa todo mundo satisfeito e feliz.

Ingredientes

  • 2 peitos de frango sem osso;
  • 1 caixa de creme de leite;
  • 100 ml de leite;
  • 3 colheres de amido de milho;
  • 1 dente de alho;
  • Sal, pimenta do reino e páprica picante a vontade.

Como preparar

Corte o frango em cubos grosseiros. Pique o alho bem pequeno ou utilize alho em pasta, se preferir. Tempere o frango com sal, pimenta, páprica picante e o alho. Misture bem tudo, até todos os pedaços pegarem o tempero.

Leve o frango ao fogo médio, mexendo algumas vezes, até todos os pedaços estiverem brancos e formar um caldo no fundo da panela. Baixe o fogo e deixe a panela tampada enquanto prepara a próxima etapa.

Coloque o leite em um copo ou outro recipiente, adicione as 3 colheres de amido de milho e misture bem. Adicione ao frango e mexa até incorporar bem ao caldo do fundo. Em seguida coloque o creme de leite e mexa bem até o frango estar cremoso e o molho denso.

Uma boa pedida é combinar com um arroz bem soltinho e talvez provavelmente uma batata palha ou um purê de batata. Deixe o completo com a sua imaginação.