Hambúrguer de ervilha

O hambúrguer de ervilha a principio é apenas mais um prato vegetariano, entretanto é bem mais que isso. Ainda que seja comum o consumo de carne, o preço não permite o consumo diário em muitas residências.

Essa receita rende 10 hambúrgueres de ervilha e, a saber, tem maior quantidade de proteína em comparação com um bife de coxão mole.

Dessa maneira, sugiro inicialmente como uma opção de guarnição em suas refeições e/ou um acompanhamento para um lanche da tarde.

Ingredientes

  • 2 dentes de alho;
  • 1 lata de ervilha em conserva;
  • 150 gramas de pão de forma (ou farinha de rosca);
  • ½ cebola;
  • ½ tomate;
  • ¼ de cenoura;
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo do hambúrguer de ervilha

Primeiramente, esquente as ervilhas por 10 minutos em água fervente. Logo depois, escorra a água e coloque no liquidificador e espere.

Pique a cebola e o alho. Em seguida refogue-os até dourar o alho e reserve.

Bem como a cebola e o alho, pique em cubos, grosseiramente, a cenoura e o tomate. Adicione igualmente no liquidificador a cebola, o alho, a cenoura e o tomate, juntamente com a ervilha previamente adicionada.

Na sequencia, bata tudo até virar uma pasta. Se acaso ficar muito liquido, não se preocupe, Será corrigido com a farinha de rosca. Deposite em uma vasilha grande, tanto quanto consiga misturar tudo sem derramar.

Nesse ínterim, triture o pão no liquidificador, caso não tenha farinha de rosca. Acrescente junto à massa, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e desse modo misture tudo. Caso não fique uma massa firme, adicione mais farinha de rosca aos poucos, até dar liga. Prove com a finalidade de corrigir o tempero.

Assim sendo, passe óleo vegetal na mão e forme uma bola do tamanho do seu palmo. Em conclusão, de a forma de um hambúrguer com essa bola e coloque em uma vasilha ou em uma embalagem para poder conservar no congelador.

Enfim, quando for preparar, retire a porção desejada do congelador e frite em uma frigideira quente. Aproveite seu hambúrguer de ervilha com pão e queijo ou como guarnição no almoço.

Reticências…

Ela tem reticências no olhar

Foge quando deveria me encontrar

Sua cabeça gira de uma forma confusa

Ela tem as palavras certas para me conquistar.

Quer passeio na França, com espumante e croissant

Enlouquecer a cabeça ao lado de outro coração

Ter uma filha em sua vida, para amar sem fim

Quero te ter do meu lado e enfrentar qualquer coisa ruim.

Desejo sentir seus lábios,

Tirar a areia do seu sapato,

Vestir seu corpo, com o meu corpo

E morrer por esse amor.

Você será minha última namorada

Quem eu vou ver ao longe viúva

Você será minha amada

Quem dividira comigo o guarda-chuva.

Ela tem 1,52

Olhos de brilhantes não lapidados

Conhece o mar e tem medo dele

Não conhece o amor e mesmo assim foge

Ela entende a minha cabeça,

Ela entende o meu coração.

Doce de leite caseiro

De antemão, o doce de leite caseiro combina bem com um pãozinho quentinho. Da mesma forma que pode usar para preparar receitas tal qual um petit gateau de doce de leite ou um pão de mel.

É provável que tenha visto muitas receitas de doce de leite caseiro em que ensinam a enrolar o leite condensado de caixa no papel alumínio. De fato pode ser feito dessa forma, porém todo cuidado é importante. A possibilidade do papel alumínio se desprender e entupir a válvula de escape da panela é muito grande.

Por consequência eu uso um pote de vidro desses quem vem conservas. Todavia essa receita de doce de leite caseiro é rápida para fazer e saborosa.

Ingredientes doce de leite na panela de pressão
  • 2 caixa de leite condensado.
Modo de preparo

Em principio temos dois jeitos de fazer esse doce de leite, na panela de pressão que, a saber, é mais rápido e em banho Maria.

Ao propósito de evitar que a fervura solte pedaços de papel alumínio e em consequência pedaços da caixinha, use um pote de vidro. Despeje o conteúdo do leite condensado dentro do pote de vidro e assim que for fechar, deixe a tampa levemente rosqueada.

Logo depois coloque o pote de vidro dentro da panela de pressão e adicione água até a metade do vidro ou um pouco mais. Tampe e espere pegar pressão, ao passo que começar a apitar espere de 15 a 25 minutos. De acordo com o tempo a densidade do doce de leite muda, quanto maior o tempo mais cremoso fica.

Em suma, desligue a panela e espere sair sozinha a pressão. Acima de tudo, tome cuidado com a temperatura ao tirar o vidro, estará muito quente. Em conclusão, deixe resfriar e coma com um pão caseiro bem gostoso.

Pão caseiro bem gostoso

Fazer um pão caseiro bem gostoso é um exercício de paciência e da mesma forma um pouco de musculação também.

Nessa quarentena aprendi como se faz um bom pão. Um pouco de paciência, um bom tanto de farinha, bastante braço e por consequência saiu um pão caseiro bem gostoso, fofinho e saboroso.

Essa receita talvez provavelmente caia bem com um patê de alho ou uma guacamole.

Ingredientes

  • 3 xícaras de farinha de trigo;
  • 10 gramas de fermento biológico;
  • 1 colher de sobremesa de açúcar;
  • 3 colheres de sopa de óleo ou azeite;
  • 1 xícara e meia de água morna;
  • 1 colher de sopa de sal.

Modo de preparo

De antemão esquente a água. Logo após dissolva o fermento e misture a colher de açúcar junto. O açúcar vai servir para alimentar os fungos que estão presentes no fermento e a água morna vai acelerar o processo metabólico delas.

Em seguida, em um recipiente espaçoso, adicione as 3 xícaras de farinha e as colheres de azeite. Com o auxilio de uma colher, abra um buraco no meio da farinha e dessa forma ir adicionando a água morna com fermento, misturando para que forme uma massa uniforme.

Por fim, adicione o sal e sove a massa com as mãos. Se acaso a massa estiver muito seca e quebradiça, adicione um pouco mais de água enquanto sova a massa. Do mesmo modo, caso a massa estiver colando muito nas mãos, vá adicionando farinha até ficar firme e bem homogênea.

Com o intuito de o fermento fazer a massa crescer, tampe o recipiente com um pano de prato e deixe por 30 minutos em descanso.

Nesse ínterim, unte a forma que vai levar ao forno, com farinha ou óleo, e reserve.

Abrindo a massa e assando o pão

Posteriormente, pegue a massa e corte em 4 partes. Enfarinhe uma superfície e com a ajuda de um rolo (eu usei uma garrafa de vinho como rolo, só para exemplificar) abra a massa. Para que fique bem fofinha, passe o rolo abrindo bem um lado, logo após enrole a massa e abra-a novamente. Repita o processo quatro vezes. Ao passo que terminar de abrir a massa, enrole e coloque na forma untada, dando um pequeno espaço entre cada rolinho e deixe descansar mais 30 minutos.

Em conclusão, com uma faca, faça leves cortes superficiais na extremidade da massa, para que o ar possa sair quando estiver assando. Leve ao forno a 220°C (fogo médio) por 30 minutos ou até dourar bem.

Enfim está pronto seu pão caseiro bem gostoso, comer ele quentinho é uma ótima pedida com o café da tarde.

Macarrão com salsicha

Fazer macarrão com salsicha não só é barato, como também é rápido e pratico. É provável que um dia esqueça a carne congelada ou a grana aperte no fim do mês. Ter uma quantidade de salsicha no congelador ou uma lata de sardinha pode salvar nesses momentos.

A salsicha é bem versátil por causa de seu preço e facilidade de preparo.  Mesmo que a salsicha não seja uma das melhores opções para consumo, com toda a certeza a criatividade a deixa mais saborosa e requintada.

Essa receita de macarrão com salsicha é sem dúvida bem elaborada, no entanto use o que tiver na geladeira.

Ingredientes

  • 400 gramas de macarrão espaguete;
  • 200 gramas de salsicha da sua preferência;
  • ½ cebola branca;
  • 1 dente de alho;
  • ½ tomate;
  • Salsinha e cebolinha;
  • ½ pacote de queijo parmesão ralado;
  • 1 caixa de creme de leite;
  • Sal e pimenta do reino ao seu gosto;

Modo de preparo do macarrão com salsicha

Primeiramente ferva as salsichas. Podemos fazer dois processos aqui com o intuito de diminuir os processos. A principio cozinhar o macarrão, reservar a água quente e deixar as salsichas ali fervendo ou por outra opção ferver direto em uma panela separada.

Nesse ínterim, corte a cebola e o tomate em cubinhos e pique o alho. Coloque um fio de óleo em uma panela, espere esquentar e acrescente a cebola, o alho bem como o tomate. Refogue de tal forma que doure o alho e a cebola.

Em seguida, com as salsichas cozidas, corte em rodelas de acordo com o tamanho que goste. Logo após adicione na panela com a cebola, alho e tomate para que doure um pouco. Posto que estiver refogado, coloque o creme de leite, o sal e a pimenta do reino, mexendo para incorporar todos os ingredientes.

Assim que começar a ferver o molho, coloque o macarrão, mexa e depois que estiver fervendo de novo, inclua o queijo parmesão ralado. Desligue o fogo, espalhe a salsinha e a cebolinha picadas e enfim está pronto nosso macarrão com salsicha.

Quirera com Costelinha de porco

Um prato que me lembra da infância é a quirera com costelinha de porco. Meu pai preparava em uma panela de ferro enorme e assim sendo durava por dias.

A quirera é chamada também de canjiquinha em alguns lugares. É feito de milho grosseiramente triturado, a fim de esfarelar, de tal forma que não passe por uma peneira.

Essa receita é uma delicia para dias frios. Ela dá muita sustância e ao mesmo tempo esquenta. Fica uma delicia com uma pimenta da brava e ainda mais com uma couve refogada.

Ingredientes

  • ½ quilo de costelinha de porco (pode ser com osso);
  • 1 cebola média;
  • 3 dentes de alho;
  • 1 cenoura média;
  • 250 g de quirera;
  • Alecrim, sal e pimenta do reino a gosto;

 Modo de preparo da costelinha de porco

Antecipadamente, pique em cubos grosseiros a cebola e o alho. Em uma panela de pressão, refogue a cebola e em seguida o alho. Quando dourar o alho, adicione a costelinha de porco, coloque alecrim, com o intuito de trazer mais sabor para a costelinha, e misture um pouco. Adicione água até dois dedos a cima da costelinha de porco e leve ao fogo, a fim de pegar pressão por 30 minutos.

Logo após 30 minutos, deixe a pressão liberar e abra a panela. Em seguida acrescenta a cenoura em rodelas e salgue no seu gosto. Complete novamente com água (deixe uma água fervendo com a finalidade de acelerar o processo) até cobrir dois dedos a cima da costelinha e leve para a pressão novamente por 20 minutos.

Imediatamente após 20 minutos, retire a pressão da panela e abra. Leve a panela ao fogo alto, adicione a quirera na panela e mexa até secar a água. Está pronta a quirera com costelinha de porco.

Com a finalidade de incrementar, adicione paio, linguiça ou outras carnes da sua vontade. Faça em uma frigideira separada e adicione na pressão no mesmo tempo da cenourinha.

Em conclusão, para acompanhar, um pãozinho, um queijo ralado por cima e uma pimenta são boas pedidas.

Bolinho frito de banana sem ovo

O bolinho frito de banana sem ovo é uma das receitas mais tranquilas para fazer. Antes de tudo, a ideia de usar as bananas que estão ficando bem passadas já me motiva no preparo. Ao mesmo tempo substituo o uso do ovo na receita, o que é uma boa e posso usar eles em outras receitas, só para ilustrar.

O preparo é simples e desse modo dá para preparar um café da tarde, rápido e delicioso. Gosto de passar uma geleia ou um doce de leite caseiro no bolinho quentinho, ainda que tenha passado canela e açúcar. Seja como for, o importante é aproveitar e comer algo saboroso.

Ingredientes

  • 1 xícara de farinha de trigo;
  • 3 colheres de sopa de açúcar cristal;
  • Meia xícara de leite morno;
  • 1 colher de sopa de fermento;
  • 1 banana madura amassada;
  • Canela e açúcar refinado para confeitar.

 

Modo de preparo

A princípio misture a farinha com o açúcar cristal. Em seguida acrescente o fermento. Com o leite morno, vai adicionando aos poucos, de tal forma que tenha uma massa homogênea. Por fim, adicione a banana amassada e misture. Assim que a banana estiver bem dissolvida na massa, estará pronta para a fritura.

Nesse meio tempo esquente o óleo em uma panela. Utilize o truque do fósforo no óleo com o intuito de saber quando estiver bem quente.

Coloque pequenas porções tanto quanto couber em uma colher de sopa. No momento em que dourar, retire e reserve em um prato com papel toalha com o fim de absorver a gordura.

Ao passo que fritar todos os bolinhos, coloque de acordo com o seu gosto a canela e o açúcar refinado.

Em suma, uma geleia de frutas e um bom cappuccino cremoso podem ser uma boa pedida para comer junto com o bolinho frito de banana sem ovo.

Como fazer feijão

Um desafio e tanto para quem está começando a se aventurar na cozinha é como fazer feijão. O medo pode ser por conta da panela de pressão que têm inúmeras historias de explosões ou de deixar ele muito duro ou uma pasta.

O foco em como fazer feijão é saber deixar ele de molho. Tempo de cocção e como fazer ele sem panela de pressão. Como congelar e como preparar depois de descongelado.

Descanso do feijão

Deixar o feijão, em descanso, em uma vasilha com água ajuda a retirar partes dos gases presentes nos grãos. Ao mesmo tempo ajuda a selecionar os grãos de feijão que estão estragados, pois eles flutuam.

Com a finalidade de realizar o descanso, coloque de noite antes de dormir ou de manhã antes de sair para trabalhar. Além disso, troque a água quando formar algumas espumas nos cantos da vasilha.

Panela de pressão

Antes de tudo, vamos falar da panela de pressão.

Caso tenha uma panela de pressão, tome alguns cuidados básicos:

  • Observe se a válvula vermelha da tampa está se movendo. Em resumo, a válvula de emergência levanta quando a panela pegar pressão e por essa válvula vermelha sairá o ar, evitando assim uma possível explosão;
  • Da mesma forma, observe o pino da panela, veja se ele levanta com facilidade, se não tem obstrução na saída de baixo da tampa. Lave a tampa sempre antes de usar e se acaso tiver duvidas, assopre na saída de ar para ver se o pino levanta com a pressão;
  • Por fim veja a borracha de vedação da tampa com a panela. Se perceber um desgaste grande e nesse sentido achar que ela pode romper com muita pressão, não utilize e troque no momento que puder.

Tomando esses cuidados não apenas terá tranquilidade para cozinhar, como também resultará em melhores resultados no uso da panela de pressão.

Tempo de cocção

O feijão precisa de bastante tempo de fogo para cozinhar bem. A panela de pressão sem dúvida ajuda muito no tempo de preparo. Posto que nem todo mundo tenha panela de pressão, deixar ele  de molho já vai ajudar muito nesse processo.

Para um bom cozimento, coloque o feijão na panela e coloque dois dedos de água acima dos grãos. Não coloque sal ou qualquer outro tempero, isso é fundamental para poder conservar o feijão no congelador.

Com a panela de pressão, 20 a 30 minutos quando a panela começar a apitar já o deixa pronto. De maneira idêntica em uma panela convencional, deixe ferver a água, coloque em fogo baixo e cozinhe por 1 hora.

Congelando o feijão

Depois que cozinhar o feijão, espere esfriar um pouco e morno ainda, distribua em pequenas porções em potes e leve ao congelador. Uma vez que estiver na geladeira, o feijão pode durar até 2 meses sem problemas.

Como fazer feijão

Enfim vamos temperar e comer esse feijão. Para tempera vai muito de como você gosta de saborear e qual a finalidade do preparo. Os ingredientes podem variar com o intuito de fazer um feijão para o dia a dia ou uma feijoada completa, só para exemplificar.

Ingredientes
  • 1 dente de alho;
  • 1 folha de louro;
  • 50 gramas de bacon ou paio picado;
  • Metade de uma cebola pequena;
  • Sal no seu gosto.
Modo de preparo

Em uma panela, adicione o bacon picado com um fio de óleo e o deixe dourar bem. Por conseguinte, coloque a meia cebola picada e o dente de alho picado também.

Nesse ínterim, inclua o feijão congelado e vá mexendo até começar a soltar parte do caldo no fundo da panela. Assim que formar um caldinho, coloque a folha de louro e mexa aos poucos, até dissolver o bloco de feijão. Quando começar a ferver, coloque o sal e espere até o caldo ficar um pouco espesso, coisa de 10 minutos.

Caso esteja cozinhando o feijão fresco e descongelado, repita o primeiro processo e adicione a folha de louro junto com o feijão.

Em conclusão, faça com os ingredientes que goste. E sempre que quiser mais caldo, adicione uma concha de água enquanto o feijão estiver fervendo.

Guacamole

O abacate é a base da guacamole e é uma fruta muito abundante aqui no Brasil. A receita é primordialmente simples e pode ser feita para diferenciar no churrasco com a galera. Ou, todavia, pode ser incluído no almoço do dia a dia, como opção de salada. Enfim, o importante é comer bem, sempre.

Em época de abacate, sempre faço guacamole para comer com pãozinho ou uma bolachinha de água e sal durante o dia. É legal fazer alguns nachos caseiros também e fazer uma guacamole e um patê de alho para servir junto.

Ingredientes

  • 1 abacate maduro
  • 1 tomate
  • ½ cebola roxa
  • 1 dente de alho
  • Suco de 2 limões espremidos
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Preparo

Primeiramente, cortamos os tomates em cubos pequenos e da mesma forma cortamos a cebola roxa. O alho pode ser picado ou esmagado até virar uma pasta, tanto quanto queira sentir na comida.

Coloque o tomate, a cebola roxa e o alho no recipiente final e inclua o suco dos dois limões espremidos. Deixe o limão agir um pouco com a cebola e o alho, em virtude de deixar eles levemente cozidos com o ácido cítrico.

Nesse meio tempo, abra o abacate e faça cortes diagonais sem retirar da casca. Espalhe o sal e a pimenta do reino igualmente por todo o abacate.

Em seguida, com a ajuda de uma colher, retire o abacate com cuidado e coloque no recipiente com os outros ingredientes. Misture tudo conforme vá acrescentando o abacate, sem esmagar muito ele. Está pronta sua guacamole.

Combina bem com pães e torradas, acompanhamento de salgados, sobretudo em carnes e saladas. Use a sua imaginação a fim de provar uma mistura de sabores diferenciada.

Macarrão anjinho cremoso no forno

O preparo do macarrão anjinho cremoso no forno é super-rápido, afinal o que queremos é ganhar tempo. E ficará igualmente saboroso, com toda a certeza o macarrão com queijo derretendo é muito gostoso.

Depois que Marco Polo trouxe a receita do macarrão da China, o preparo foi aperfeiçoado e melhorado. Dessa maneira, incluímos tudo que é tipo de ingrediente e preparo para deixar o macarrão mais rápido e pratico de fazer.

Ingredientes

  • 500 g de macarrão cabelo de anjo;
  • 2 caixa de creme de leite;
  • 200 g de queijo mussarela;
  • 1 pacotinho de queijo parmesão ralado;
  • 100 g de presunto;
  • Meio tomate;
  • Meia cebola roxa;
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Antes de tudo, ligue o forno a 180°C e deixe pré aquecendo.

Em principio, pique o tomate em cubinhos e corte a cebola roxa em tiras. Rale o presunto ao passo que fique em pequenas tiras. Caso compre o queijo mussarela em fatias, corte-as na transversal, de tal forma que tenha varias tiras compridas.

Logo depois, em um refratário de vidro ou uma forma retangular comprida, coloque o macarrão cabelo de anjo em ordem com um pequeno espaço entre cada pedaço. Dessa forma ele cozinhará melhor.

Por fim, adicione, dentro do macarrão, a cebola roxa em tiras e o tomate picado. Despeje o creme de leite igualmente por todo o refratário. Nesse ínterim acrescente o sal e a pimenta do reino conforme seu gosto. Em seguida, inclua da mesma forma o queijo mussarela e o presunto ralado.

Leve ao forno a 220°C por 25 minutos, deixando dourar bem o queijo. Por fim, coloque o queijo parmesão ralado por cima e uma cebolinha e salsinha picada, caso queira.

Enfim está pronto seu macarrão anjinho cremoso no forno.